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jueves, 16 de julio de 2015

Refrescando las meninges: receta fácil y paso a paso de helado de plátano y crema de chocolate sin lactosa


Queridas e incandescentes criaturillas deslactosadas: ya sabéis que cada verano se produce un acontecimiento que alegra nuestros corazones; Lidl pone a la venta su heladera. Os propongo un helado casero sin lactosa que es taaaaan fácil que da cosica. El plátano aporta cremosidad y el uso de azúcar invertido evita que el helado cristalice y se estropee la textura. La receta de azúcar invertido la saqué de Directo al paladar, está bien explicada y salió perfecta. Para hacer helados se recomienda sustituir un 25% del azúcar normal por azúcar invertido. Si no tienes azúcar invertido, puedes usar miel. Sin más rollos os dejo con esta deslactosada receta de helado de plátano y crema de chocolate.

domingo, 21 de junio de 2015

Winter is... lejos: receta paso a paso y sin lactosa de salmorejo de cerezas

Niños del verano: el trono lo ocupan las sopas frías
Queridas criaturillas deslactosadas: ha llegado el verano y con él esa agonía que te entra por el cuerpo ante un plato caliente de... lo que sea. Apetece dejarse llevar por lo que nos ofrece el campo, frutas, verduras, hortalizas, que alcanzan su mejor puntito en estas calurosas fechas.

sábado, 25 de abril de 2015

Masterchef III 3: pobrecito chuletón, mala suerte para el cazón

Pablo se pregunta: ¿Por qué tanto odio? / Fotos originales: rtve
Toca comentar el primer programa de Masterchef tras “León come gamba” (que puedes ver aquí) y ya nada es lo mismo. Echo de menos a Doc y a sus arrebatos de purpurina, aunque Andrea con sus saltitos brocolifílicos desmedidos está en cabeza para arrebatarle el título de “unicornio arcoíris” de esta edición. Os cuento lo acaecido en esta deslactosada crónica gastrocatódica aderezada con mucho #mastercry.

martes, 21 de abril de 2015

Masterchef III 2: León come gamba

Reinterpretación del escudo de armas de los Lannister / Fotos originales: rtve

¡Ay, Doc!, la que has liado. Intento escribir y no soy capaz de ver más allá de tu felino patatero de bigotes de lujo y gusto por el marisco. El esplendor del “León come gamba” (LCG) de Alberto ha eclipsado el resto de un programa que puedes ver aquí (en el hipotético caso de que vivas en otro planeta y no sepas de lo que estamos hablando). Pero vivimos otros momentos entrañables, como el sentido recuerdo de Sally a las chaperoninas de Jorge o la capacidad de gesticulación de Pablo, que tiene el infarto a punto de nieve. Todo regado con litros de lágrimas cosecha del 2015 en una nueva y deslactosada crónica gastrocatódica.

martes, 14 de abril de 2015

Masterchef III 1: chorizofobia y yellow sampollín

¿Se convertirá Pepe al antichorizismo? Ñeeej / Fotos originales: rtve.es 

Masterchef ha vuelto. Esta tercera edición promete. En el primer programa, que puedes ver aquí, pudimos conocer a los quince elegidos, de los que tenemos mucho que comentar. Con deslactosada emoción, inauguro esta temporada ¡con una nueva crónica gastrocatódica!

miércoles, 18 de febrero de 2015

#TweetsAOVE: el storify

Algunos momentos de #TweetsAOVE 2015 / Fotos: Señorita Deslactosada
Digamos que este San Valentín Esposo y yo hemos disfrutado de la IV Quedada #TweetsAOVE celebrada en Martos. Su organizadora, Rosa Marchal, ha conseguido que cada año sean más los entusiastas del aceite de oliva virgen extra que se acercan a esta localidad jiennense para compartir experiencias alrededor del AOVE. También nos han puesto bonicos de comer y catar aceites, pero eso ya os lo imaginabais. ¡Qué bien se come en Jaén y viva el neopreno! Este encuentro aúna redes sociales y cultura del aceite, por lo que he decidido elaborar la crónica en forma de storify, tan bonico él cuando quieres incluir chorrocientos tuits en tu post. Espero que os guste esta ¡nueva y deslactosada crónica tuitaovera!

jueves, 5 de febrero de 2015

Oyoyoy, que salgo en el Ebook de Allergychef

Me confieso muy fans del trabajo que están desarrollando en Allergychef. Es una plataforma de reservas en restaurantes "formados para alérgicos, celíacos e intolerantes alimentarios”, según reza su web. Imaginaos poder salir a comer fuera con la tranquilidad de que el personal del restaurante ha recibido formación específica para atender a alérgicos, celíacos e intolerantes. Por ahora solo funciona en Barcelona y espero que pronto podamos probarla en otras provincias. Está creada por afectados, así que la ansiada empatía es inherente al proyecto. En su blog podéis encontrar mucha información útil, veraz y tratada con sentido del humor sin perder rigor.

martes, 16 de diciembre de 2014

Top Chef 14: semifinal a las dos féculas con gargouillou matalentejas

"Voy a ganar Top Chef, y lo sabes" / Fotos originales: Atresmedia

Ya tenemos finalistas de la segunda edición de Top Chef. David y su faisán relleno y Marc y su platazo de nombre impronunciable, se hicieron con un puesto en la final en un programa que puedes ver aquí. Deconstruyamos lo ocurrido en una nueva y deslactosada ¡Crónica Gastrocatódica!

miércoles, 10 de diciembre de 2014

Top Chef 13:Soufflemientos rellenos de petite fantaisie en salsita potente de bivalvo

Damnificado por Querido Líder / Fotos originales: Atresmedia
Querido Líder lo ha vuelto a hacer. Otra muesca en el mango de su cuchillo. Otro competidor fulminado en Top Chef. Su hegemonía se ha afianzado tras eliminar a Víctor en un programa que puedes ver aquí y que vamos a despiezar en una nueva y deslactosada ¡Crónica Gastrocatódica!

miércoles, 3 de diciembre de 2014

Top Chef 12: Pechuguito Mañanero contra el Pollastre Cebáceo

Peña piensa fuertemente en su propio programa de televisión  / Fotos originales: Atresmedia
Qué nerviositos se ponen los concursantes de Top Chef cuando les plantas delante a un cocinero aficionado. Se les disparan los niveles de egocentrismo, oye. El programa homenaje al espectador, que puedes ver aquí, nos descubrió al gran Néstor y su arroz borrachuzo. Además, se nos fue Peña y asistimos al alumbramiento de una (otra) nueva palabra, “cebáceo”. Os lo cuento todo, bien picadito, en esta nueva y deslactosada ¡Crónica Gastrocatódica!

martes, 25 de noviembre de 2014

Top Chef 11: de repescas y traumas en pepitoria

Honorato, te queremos / Fotos originales: Atresmedia
¡Qué desilusión! Honorato (pelazo) no fue elegido en la repesca de Top Chef, que puedes ver aquí. Al menos disfrutamos un día más de sus platos viejunos y su prístino mullet. ¡La vida es bella, Honorato! Y esta crónica es nueva, deslactosada y ¡gastrocatódica!

miércoles, 19 de noviembre de 2014

Top Chef 10: madre infusionada con hinojo y paella carlicida

Yo soy así y así seguiré, nunca cambiaréee / Fotos originales: Atresplayer
No hay concurso gastrocatódico que no tenga sus días de glorificación materno-lacrimógena. Lo bueno es que en el último Top Chef, que puedes ver aquí, se derribó el tópico de que todas las madres del mundo son Estrellas Michelín en potencia. Además, asistimos a la eliminación de QuimiKarlos, el Niño Probeta, la furia japónido-valenciana. Os lo cuento todo en esta nueva y deslactosada Crónica Gastrocatódica.

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Top Chef 9: kárate a muerte en Aponiente

Ángel León acaricia absorto a su dorada / Fotos originales: Atresmedia
Desconcertada me hallo con el último Top Chef emitido y que puedes ver aquí. ¡Si parecía hasta un programa de cocina! ¡Si dejaron hablar a Ángel León! Además asistimos a una nueva escena gore protagonizada por doradas y a la marcha de la única mujer que quedaba, Inés. Os cuento los detalles en esta nueva y deslactosada Crónica Gastrocatódica.

lunes, 3 de noviembre de 2014

Top Chef 8: Sabor japónido y mojito estremecedor

Fran asumiendo su aciago destino/ Fotos originales: Atresmedia

Que se ha ido Fran. El supuesto favorito de El Jurado, el otrora infalible Fran. Adiós, Goodbye, Cacafuti. Si no sabes de lo que estoy hablando, puedes ver el programa aquí. Y también puedes leer esta nueva y deslactosada Crónica Gastrocatódica dedicada a Top Chef.

domingo, 26 de octubre de 2014

Top Chef 7: Boda Roja de anguilas y tartar flavour

Cómo se hace un Piolín de marca blanca / Fotos originales: Atresmedia
Cuántas emociones encontradas en el último publirreportaje Top Chef emitido y que puedes ver aquí. Me imagino la escena en el Cuartel General de los Guionistas (CGG). Privados de sueño y café, decidieron que era buena idea mezclar en el mismo programa un cumpleaños infantil y la masacre en pantalla de unas anguilas. Todo aderezado con un compendio de inserciones publicitarias distintas que debían incluir en el guion. Os cuento mis impresiones sobre esta locura en una nueva Crónica Gastrocatódica.

lunes, 20 de octubre de 2014

Top Chef 6: fallido simulacro de zanahoria y fuet insinuante

Honorato, tus fans te recordaremos / Fotos originales: Atresmedia
¡Ay, Honorato! Nos has sumido en la tristeza. Te fuiste de Top Chef y nos dejaste sin palabras con tu trampantojo. También nos divertimos viendo a los concursantes enloquecer con una despensa envuelta literalmente en papel de aluminio. Todo en un programa que puedes ver aquí y que vamos a diseccionar en esta nueva y deslactosada Crónica Gastrocatódica.

lunes, 13 de octubre de 2014

Top Chef 5: monocromatismo agudo y pollo crudo

Resumen gráfico de la actitud de Honorato. Un mojón así de grande / Fotos originales: Atresmedia 
El quinto programa de Top Chef, que puedes ver aquí, nos trajo la esperada Guerra de Restaurantes, definida por Chicote como la “batalla con mayúsculas”. Además, Honorato descubrió lo que es el monocromatismo y ratificamos que QuimiKarlos es gafe. Os lo resumo todo, bien picadito, en esta nueva y deslactosada Crónica Gastrocatódica.

lunes, 6 de octubre de 2014

Top Chef 4: Camela osmotizada al fino aroma de barbacoa golpista

Marc Jong-Li, en modo GPS / Fotos originales: Atresmedia
No ganamos para disgustos. Se nos ha ido Teresa, a la que yo veía entre los finalistas. Aunque antes de su marcha, pasaron muchas cosas delirantes en Top Chef que puedes ver aquí y que vamos a comentar en una nueva y deslactosada Crónica Gastrocatódica.

viernes, 26 de septiembre de 2014

Top Chef 3: Niño Probeta contra Marc Jong-Li

¡Fight! / Fotos originales: Atresmedia
El programa de Top Chef de esta semana (que puedes ver aquí) nos dejó los niveles de mal rollo más altos de lo que llevamos de concurso. Además, hemos conocido una nueva palabra “crujiencia”, aprendimos un técnica revolucionaria, “el corte culebra” y nos hemos enterado de que los huevos embrionarios se comen (ejem). Os lo cuento todo en esta nueva y deslactosada Crónica Gastrocatódica.