Top Chef 2: bacalao onírico con pespunte de tierra frita

Honorato en plena inspiración / Fotos: Atresplayer

El segundo programa de Top Chef, que puedes ver aquí, nos ha ratificado varias hipótesis. La primera es que Carlos no puede vivir sin sus sustancias químicas. Alguien nombró la xantana y se convirtió en un perrillo de la pradera: “¿Dónde, dónde estáaa?”. La segunda es que Honorato nos ha conquistado el corazón. Su referencia friki-costrosa a Yo, el Halcón fue regocijante. Todo esto aderezado con tierra frita, platos eróticos y la marcha de Joaquín, en una nueva y deslactosada Crónica Gastrocatódica.

Top Chef 1: The walking chef

Ser zombi da mucha hambre  / Fuente fotos originales: Atresplayer

No quepo en mí de gozo tras el primer programa de la segunda temporada de Top Chef, que puedes ver aquí. El estreno no defraudó: pompones de cortejo, platos Walking Dead, quimifilia extrema, rábanos esculpidos, vísceras, abuso de la palabra explosión, fratricidio... Todo muy ex-tre-mo y regado con frases antológicas, de intensidad dramática culebronesca. Os lo cuento en esta nueva crónica gastrocatódica.

Quién fuera oso: receta fácil de salmón marinado

El antes y el después del salmón

Me encanta el salmón. Creo que me podría reencarnar en oso y pescarlos río arriba, jeje. Hoy os propongo prepararlo marinado, es muy fácil. Mi abuela prepara el mejor del mundo y espero alcanzar su maestría en algún momento, a ella le dedico este post. Como todas las recetas del blog, está elaborada con ingredientes sin lactosa y en esta ocasión sin gluten.

Visita al Ecomercado y receta de guindillas encurtidas

Detalle del stand de la Asociación por el empleo de Peligros

Luchando contra el calor, aguerridos y valientes, Esposo, Madre y yo visitamos la edición extraordinaria de agosto del Ecomercado de Granada. La experiencia fue fenomenal: pudimos hablar directamente con los agricultores, conocimos sus proyectos, descubrimos variedades autóctonas que se están rescatando y por supuesto volvimos a casa con un delicioso botín vegetal. El Ecomercado se celebra habitualmente el primer sábado de cada mes en la ribera del rio Genil, junto al Palacio de Congresos con horario de 10:00 a 15:00.

Desmontando el drama: receta fácil de helado sin lactosa de yogur con trocitos de chocolate

Fotografiar helados en agosto, bella manera de cultivar el autocontrol

Una de las cosas chungas y dramáticas de mi condición de deslactosada es no poder comerme un helado. Vas por el centro de Graná a 40 grados, buscando una mísera sombra y comienzas a ver miles de heladerías que te rodean. Y lloras amargamente, maldices a lo Charlton Heston, puño en alto. Eso, o piensas en hacer tu propio helado.

Oda a la cucurbitácea: receta de zarangollo

Murcia: adoro tu caldero, el pastel de cierva, las empanadillas...

Una de las recetas que más preparo en verano es el zarangollo murciano. Me la descubrió mi amiga Laura, que no es de Murcia, es almeriense. Hoy le dedico el post a ella, que me consta sigue mis peripecias blogueras desde Liliput y la echo mucho de menos. 

El zarangollo original no lleva patata, pero con Esposo en casa, comprenderéis que lo prepare con esta variación. Esta receta no contiene lactosa, como todas las del blog. En esta caso, también es una receta sin gluten.

Yo soy de vaso: receta de Gazpacho andaluz

Gazpacho fresquito, pero no helado que pierde potencia de sabor

Antes de entrar en el meollo, quiero comunicaros un par de cambios que espero, hagan mejorar el blog.

• A partir de ahora, las recetas irán explicadas paso a paso. Me lo habéis aconsejado y creo que es una buena herramienta para haceros la vida cocineril y deslactosada más fácil.

• Desde hoy, cuando elabore una receta que sea sin gluten además de sin lactosa, la etiquetaré como “sin gluten”. ¿Motivo? Me consta que hay personas con intolerancia a la lactosa que también son celíacas, aunque yo no lo sea.

En verano podría vivir casi exclusivamente de gazpacho. Tirando de tópico veraz, hay tantas recetas de gazpacho como sagas familiares. Yo soy de las de bebérmelo por arrobas, fresquito y de textura ligera, así que no le pongo pan. Por tanto esta receta no contiene gluten y está libre de lactosa, como todas las del blog. Además es una elaboración vegana. 

Masterchef 14: despierta el nazgûl que hay en ti

Vicky trota hacia su coronación / Foto: rtve

¿Qué voy a hacer yo ahora los miércoles por la noche? Se nos acabó Masterchef en un último programa, de ritmo trepidante (ejem), que puedes ver aquí. Vicky se erigió ganadora del concurso y asistimos al regreso de ¡LBM! Troceemos todo lo ocurrido en esta nueva y deslactosada crónica gastrocatódica.

Masterchef 13: Excelentísimo amorcito culinario

Vicky protagonizando su propia peli de terror

Qué emocionante fue la semifinal de Masterchef. Trajo sorpresones, como la eliminación de Emil I El Derrocado o la ida de pinza de Vicky, que se transformó en la Niña Medeiros durante el programa. Si no lo viste, puedes hacerlo aquí y después leerte esta deslactosada crónica gastrocatódica.

Gastroalmuñécar 2014: crónica y receta

Amor crustaceril en El Majuelo

Adoro la Costa Tropical. Por eso, cuando me enteré de que Almuñécar celebraba su XVI Feria Gastronómica y la II edición del encuentro de blogueros “Gastroalmuñécar”, le dije a Esposo: “vamos a desvirtualizar gente, probar cosas ricas y de paso que nos dé el sol un poquito, que parecemos los niños de Los Otros”.

Masterchef 12: superhéroes nitrogenados y salmonetes vacunados

Estoy muy contentica, ya que me ha tocado el libro de Masterchef que sortea cada semana Bosch. Como han comprado mi alma, a partir de ahora solo escribiré loas y alabanzas. Sin más, pasemos a comentar en esta crónica gastrocatódica el último programa emitido que puedes ver aquí.

Masterchef 11: perrechicos, perrichuelos, perrymasons

Pepe, no me hables que me cortas el estornudo / Foto: rtve

Nota previa a esta nueva crónica gastrocatódica de Señorita Deslactosada: prometo no hacer ningún chiste sobre rabos. Tampoco utilizaré símiles ni juegos de palabras taurinos. A lo que vamos, si no has visto el programa, hazlo aquí antes de seguir leyendo. Este post es un spoiler puro.

Masterchef 10: Cristobéitor 2, el regreso

Os juro que el hummus llevaba limón / Foto: rtve

Cristóbal ha vuelto para deleitarnos con sus frases antológicas. Esto es lo más importante que ocurrió en el programa, que puedes ver aquí. El resto, vamos a desgranarlo en esta nueva y deslactosada crónica gastrocatódica.

Apología de la patata 1: patatas con panceta

La versión light es igual pero sin panceta ni patatas fritas

Esposo no puede vivir sin patatas, le gustan en todos sus formatos y preparaciones. Así que he aprovechado el fin de semana para hacer esta receta que no es precisamente light, pero que está muy rica: unas patatas con panceta muy fáciles de preparar y sin lactosa, como todas las recetas del blog.

Masterchef 9: Nos quedamos sin nuestro Eje del Mal

¡Gollum, Gollum, Gollum! / Foto: rtve

Ya nadie hablará en tercera persona de sí mismo en Masterchef. El Eje del Mal ha caído. La Bicha Malaje se ha autoinmolado tras llamar “llaverín” a Jordi. Marina y su cocina han sido expulsadas. La madre de Cristina tiene una cocinera filipina. Todo muy extremo para mi deslactosada persona. Si quieres comprobarlo, puedes ver el programa aquí.

Masterchef 8: Alcachofas con malafollá

Y La Montaña le aplastó así la cabecica / Foto: rtve

El más divertido hasta la fecha. Masterchef cambió algunas dinámicas y les salió un programa con ritmo, risas y mucha, pero mucha maldad gonzalesca. Si no lo has visto, puedes hacerlo aquí. ¡Vamos con una nueva crónica deslactosada y gastrocatódica!

La primera mutación llegó pronto. En lugar de cocinar en plató, embarcaron rumbo a Málaga en el crucero “Preziosa”, que tiene nombre de pitbull. Allí tuvieron que enfrentarse a la primera mini-prueba, preparar el cóctel “Purple Rain” para El Jurado. Asistimos al primer momento fuera de tiesto de Gonzalo, a partir de ahora “La Bicha Malaje” (LBM).

Masterchef 7: muerte vegana por criadillas

Jordi y Solomillo, digooo Margarita / Foto: rtve

Antes de empezar con una nueva crónica gastrocatódica sobre Masterchef, quiero pediros mil perdones por el retraso. El motivo ha sido la consecución de dos eventos en Granada que mi deslactosada persona no quería perderse. Talking About Twitter y el II encuentro de blogueros gastronómicos Gastroalmuñécar 2014. De este encuentro os hablaré largo y tendido en mi siguiente post, aunque os adelanto que ha sido una gran experiencia en muchos aspectos.

Masterchef 6: Lorena DJ, K.O

Adiós, Toto Saladito / Foto: rtve

Qué risas anoche comentando por Twitter (aprovecho para mandar un saludo a Momentos singluten) el primer programa de Masterchef tras la era de las chaperoninas y que puedes ver aquí. Vamos a por la crónica gastrocatódica.

Día Nacional del Celíaco: receta de hummus sin gluten y sin lactosa

El cuenco está pintado a mano por mi amiga Leti

Hoy celebramos el Día Nacional del Celíaco, tras un mes en el que hemos aprendido más sobre esta afección gracias a la iniciativa Mayo Celíaco, que en Twitter se aglutina bajo el hashtag #mayoceliaco.

Masterchef 5: CSI gominolas

Emil I, tras su baño de fondant / Foto: rtve.es

Monárquica perdía. Así me he vuelto después del último programa de Masterchef. Y es que Emil I ha terminado de conquistarme. Lo malo es que nuestro Doctor Chaperoninas ha tenido que colgar su delantal y eso me enfurece. Lo bueno es que Gonzalo cada vez es más malvado y eso me regocija. Desmenucemos en esta nueva crónica gastrocatódica los mejores momentos de nuestro programa favorito, que puedes ver aquí.

Voy a hacer como la Diez Minutos con la princesa Letizia, y me voy a inventar una hipotética conversación de los guionistas de Masterchef. (Imaginad que el programa no fuera grabado, no empecemos con sutilezas)